Για την παραγωγή ποιοτικού μοσχαρίσιου κρέατος στην εποχή μας είναι απαραίτητος ο συνδυασμός των σύγχρονων μεθόδων αναπαραγωγής και εκτροφής βοοειδών με την παραδοσιακή  κτηνοτροφία. Έτσι, τηρώντας τις πατροπαράδοτες διδαχές δεκαετιών, η οικογένεια Δασκάλου εκτρέφει τις αγελάδες της για περίπου έξι μήνες το χρόνο στα βουνά της βόρειας Πίνδου. Σε υψόμετρο μέχρι και δύο χιλιάδων μέτρων οι αγελάδες τρέφονται αποκλειστικά και μόνο από τη βλάστηση του βουνού. Γεννούν και ζευγαρώνουν στις κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες των ορεινών τοπίων της Βασιλίτσας Γρεβενών, ιδίως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
    
Καθώς η νομαδική αγελαδοτροφία είναι όλο και περισσότερο μειούμενη  τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα, η οικογένεια Δασκάλου, προσπαθώντας να διατηρήσει τις παραδόσεις, μετακινεί το κοπάδι των αγελάδων της  σε πολύ υψηλό υψόμετρο κάθε χρόνο. Τα ψηλά βουνά της Βασιλίτσας φιλοξενούν τα μικρά και μεγαλύτερα ζώα της φάρμας από την άνοιξη έως και τα πρώτα χιόνια του χειμώνα.